Pod słońcem Toskanii - zimna zupa czosnkowa

"Pod słońcem Toskanii" Frances Mayes to kopalnia przepisów, do której na pewno często będę wracać, zwłaszcza, że kuchnia włoska to jedna z moich ulubionych.
Dziś zimna zupa czosnkowa. Potrzebujemy do niej:

  • 2 całe obrane główki czosnku
  • 1 mała pokrojona w drobną kostkę cebula
  • 2 średniej wielkości ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
  • 1 łyżka stołowa oliwy z oliwek
  • 1 litr dobrej jakości bulionu
  • 1/2 szklanki gęstej śmietany 
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 łyżka stołowa posiekanego tymianku

1. W garnku o grubym dnie rozgrzewamy oliwę i szklimy na niej cebulę, dodajemy czosnek i na nie za dużym ogniu dusimy czosnek uważając aby nie doprowadzić do zbrązowienia czosnku, bo zgorzknieje. 
2. Dorzucamy ziemniaki i przesmażamy je dwie minuty. Dolewamy 200 ml bulionu, doprowadzamy do wrzenia, a następnie zmniejszamy jak najmocniej ogień i dusimy 20 minut
3. Przecieramy blenderem a następnie dodajemy pozostały bulion i łyżkę stołową tymianku.
4. Dodajemy śmietanę i mieszamy, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły, solimy i pieprzymy do smaku. 
5. Zupę chłodzimy i podajemy posypaną posiekanym tymiankiem.



Kinga

2 komentarze:

  1. Uwielbiam tą książkę jak i film. W przeciwieństwie do "zupy białej" ta prezentuje się o wiele lepiej...ale czy smakuje ??....będę musiała spróbować

    OdpowiedzUsuń
  2. Szczerze mówiąc obydwie zupy nie zachwyciły mnie smakiem, ale jeżeli miałabym wybierać to raczej czosnkowa, "biała zupa" była ciut za słodka.

    OdpowiedzUsuń

Instagram